Il settore degli articoli per la casa è stato molto caldo

on nessun posto dove andare se non a casa durante la pandemia, i consumatori si sono rivolti alla cucina per divertirsi.Secondo i dati di The NPD Group, la cottura al forno, la grigliatura e la preparazione di cocktail fatti in casa hanno alimentato un aumento del 25% nelle vendite di articoli per la casa nel 2020.

"Il settore degli articoli per la casa è stato molto interessante", afferma Joe Derochowski, consulente per il settore domestico presso NPD con sede a Port Washington, New York.“I consumatori hanno trasformato la noia causata dalla pandemia in un’opportunità per sperimentare la cucina.Stiamo iniziando a vedere un leggero calo rispetto a un anno fa, ma le vendite sono ancora in aumento in modo significativo rispetto al 2019."

I dati IRI mostrano che, attraverso tutti i canali, le vendite in dollari di utensili da cucina non elettrici per il periodo di 52 settimane terminato il 16 maggio 2021 sono cresciute del 21%, gli utensili per bevande sono aumentati del 20% e lo stoccaggio della cucina è aumentato del 12%.

"Durante la pandemia, OXO ha riscontrato un aumento dell'appetito per molti dei nostri strumenti, nuovi e classici", afferma Rebecca Simkins, responsabile vendite nazionali del marchio OXO di Helen of Troy, con sede a El Paso, in Texas.“Le abitudini dei consumatori durante tutto l’anno si sono concentrate sulla pulizia, sulla conservazione, sul caffè e sulla cottura al forno, che hanno reso i nuovi prodotti in questi spazi più accessibili e richiesti”.

Secondo Simkins, i consumatori stanno scoprendo gadget e strumenti attraverso i social media, in particolare i video, che consentono loro di vedere i prodotti in azione e di stimolare le vendite.“Ci aspettiamo che i consumatori continuino ad affinare le competenze che hanno iniziato ad acquisire durante la pandemia, tra cui panificazione, organizzazione della casa, cucina, preparazione del caffè e pulizia profonda”, osserva.

Poiché i consumatori continuano ad essere più avventurosi nella preparazione del cibo a casa, è probabile che specifici segmenti di articoli per la casa vedranno un continuo rialzo.Le vendite di prodotti da forno sono state particolarmente forti durante la pandemia – i dati NPD mostrano che il segmento ha registrato una crescita del 44% su base annua nei tre mesi terminati ad agosto 2020 – e i consumatori hanno mostrato un continuo interesse per la cottura in casa.

In un podcast del 2019 sulle tendenze di pentole e prodotti da forno, Erika Sirimanne, responsabile casa e giardino presso Euromonitor International con sede a Londra, ha osservato che i consumatori sono concentrati sul godersi il tempo trascorso a casa e desiderano anche semplicità, salute e benessere a casa."Questo approccio di ritorno alle origini ha alimentato la domanda di prodotti da forno fatti in casa", ha affermato Sirimanne.

Mentre la pandemia ha modellato il tipo di cibo servito dalle persone – ad esempio, le vendite di mini teglie per Bundt sono aumentate vertiginosamente quando la condivisione del cibo è diventata un tabù – mentre i consumatori allentano le restrizioni sugli assembramenti, Derochowski consiglia ai rivenditori di rimanere sintonizzati sui sottili cambiamenti nel modo in cui i consumatori preparano e servono alimenti e adattare i loro assortimenti per riflettere queste nuove tendenze.

Mentre i consumatori continueranno a essere creativi con la loro cucina, Leana Salamah, vicepresidente del marketing presso la International Housewares Association (IHA) con sede a Chicago, vede la più grande opportunità nel ritorno dell’intrattenimento domestico.

"Dopo 15 mesi di affinamento di nuove abilità culinarie, i consumatori sono pronti a metterle in pratica per riunire le loro famiglie e i loro amici nelle loro case dopo questa lunga separazione", afferma Salamah.“Ciò rappresenta un’enorme opportunità per stoviglie, bicchieri, prodotti tessili e articoli pronti per la tavola.Inoltre, rappresenta un’importante opportunità per gli apparecchi elettrici da cucina che facilitano le riunioni: si pensi alle raclette e ai forni per pizza a cottura rapida”.

La grigliata diventa grande
I consumatori hanno portato le grigliate a un livello superiore durante la pandemia e gli esperti prevedono che non si potrà tornare indietro.Secondo NPD, le vacanze in campeggio, le pizzerie del venerdì sera e le ricette di tacchino del Ringraziamento che richiedevano l’affumicatura hanno contribuito ad alimentare la crescita oltre le opzioni di base della griglia a gas e a carbone.

Con un numero sempre maggiore di consumatori che riducono il consumo di carne, i rivenditori possono aspettarsi una maggiore attenzione alle verdure grigliate e agli strumenti per aiutare i consumatori a grigliarle.Un recente rapporto di Euromonitor ha rilevato che la maggiore consapevolezza della salute durante la pandemia ha fatto sì che i consumatori non solo cucinassero di più a casa, ma si sforzassero anche di cucinare pasti più sani.Verdure grigliate seleziona quella casella.Il pluripremiato autore di libri di cucina Steven Raichlen definisce il 2021 “l’anno delle verdure grigliate” e prevede che i consumatori grigliano verdure come “okra, piselli spezzati e cavoletti di Bruxelles con il gambo”.

I dati NPD indicano che i prodotti specializzati per la grigliatura con prezzi più bassi hanno contribuito in modo significativo alle vendite di articoli per la casa, e articoli come griglie portatili, forni per pizza e friggitrici per tacchino sono stati tra i segmenti in più rapida crescita nella categoria in termini di vendite unitarie.Questa tendenza ha sostenuto le vendite di accessori per barbecue, che hanno visto un aumento delle vendite in dollari del 23% per le 52 settimane terminate il 29 maggio 2021, secondo NPD.

un negozio all'interno di un edificio
I rivenditori stanno ampliando i loro assortimenti in linea e stratificando espositori opportunistici in altre parti del negozio per stimolare acquisti d’impulso di articoli per la casa.
"La vita all'aria aperta in generale è una cosa enorme in questo momento, e i consumatori sono diventati davvero creativi con i modi per estendere l'uso del loro spazio esterno oltre le stagioni tradizionali", afferma Salamah."Ho visto uscire sul mercato molti nuovi prodotti per grigliare che rendono la pulizia molto più semplice e che facilitano le grigliate notturne, tante luci per la griglia e persino utensili che si illuminano."

I consumatori sono anche alla ricerca di strumenti per grigliare con prestazioni più elevate mentre sperimentano nuove tecniche e sapori di grigliatura.OXO ha recentemente presentato OXO Outdoor, una linea di strumenti di cottura funzionali di alta qualità progettati per l'esterno.Sebbene la linea sarà inizialmente venduta esclusivamente presso REI, rivenditore specializzato di articoli sportivi con sede a Kent, nello stato di Washington, ciò indica che i consumatori sono disposti a pagare di più per prodotti di migliore qualità."Abbiamo collaborato con il team REI per identificare una capsule collection di strumenti dal nostro catalogo che rendano ancora migliori le attività all'aria aperta, dalla preparazione del caffè alla pulizia del campeggio", osserva Simkins."Stiamo attualmente ricercando potenziali nuove innovazioni per lo spazio esterno, che annunceremo non appena ci avvicineremo al loro lancio."

Derochowski di NPD prevede che, man mano che le persone continueranno a divertirsi all'aperto, i segmenti di articoli per la casa legati all'intrattenimento all'aperto offriranno ai rivenditori l'opportunità di acquisire ancora più vendite di articoli per la casa."Tutte le cose legate all'intrattenimento all'aperto, dall'arredamento al tavolo, sono in aumento drammaticamente", dice.

I supermercati stanno cogliendo l’opportunità di incrementare le vendite d’impulso ad alto margine mentre i consumatori si dirigono all’aperto.Wegmans Food Markets, con sede a Rochester, New York, ha recentemente presentato stoviglie in melamina e lanterne da esterno, vendute al dettaglio da $ 89,99 a $ 59,99, su un tappo sul retro del negozio.L'esposizione presentava un tavolo e sedie da esterno con stoviglie e biancheria da tavola coordinate.È una chiara dichiarazione che l'estate è arrivata e che la catena ha tutte le basi per l'intrattenimento all'aperto.

Altre catene hanno trovato modi diversi per inviare quel messaggio.Gli espositori all'ingresso di un negozio ShopRite, gestito da un membro della cooperativa di rivenditori Wakefern Food Corp. con sede a Keasbey, nel New Jersey, recentemente presentavano branchie portatili, spiedini e articoli in plastica, oltre a condimenti e snack.

Mescolando tutto
In aumento anche la mixology casalinga.Un recente sondaggio tra i consumatori condotto da Drizly, una piattaforma di e-commerce di alcolici con sede a Boston, rivela che più della metà degli intervistati ha affermato di aver preparato più cocktail a casa durante la pandemia e, tra coloro che lo hanno fatto, più della metà intende continuare. farlo in futuro.I dati di Drizly indicano che le vendite di mixer, bitter e altri ingredienti per cocktail sono aumentate drasticamente sulla piattaforma da marzo 2020.

La categoria rappresenta un'ulteriore opportunità per i rivenditori.I dati NPD mostrano che gli articoli per bevande sono sbocciati durante la pandemia, con vendite di bicchieri da margarita, bicchieri da martini e bicchieri da pilsner/pub in crescita rispettivamente del 191%, 59% e 29% nei tre mesi terminati ad agosto 2020 rispetto all'anno precedente.

"Gli articoli da bar e i cocktail sono cresciuti, soprattutto le cose che ti hanno permesso di sperimentare."dice Derochowski."Bicchieri highball e bicchieri da margarita hanno funzionato straordinariamente bene."

Wegmans dedica 4 piedi di spazio in linea e un ulteriore espositore a rulli nel corridoio ai bicchieri.Dai bicchieri e bicchieri di True Brands agli accessori per il vino di Rabbit, entrambi con sede a Seattle, la catena di supermercati offre un vasto assortimento di prodotti per i barman casalinghi.In tempo per la stagione dei divertimenti all'aperto, The Grocer ha recentemente presentato bicchieri da martini e margarita in acrilico e tazze di metallo da mulo di Mosca in un tappo sul retro di un negozio.

Anche le catene con problemi di spazio possono sovrapporre un tappo terminale o un'esposizione nel corridoio di bicchieri di plastica o accessori per il vino vicino alle sezioni dei liquori o dei miscelatori.

La sostenibilità è al primo posto
Con così tante persone che mangiano a casa, la categoria della conservazione degli alimenti è naturalmente decollata durante la pandemia."La conservazione degli alimenti è stata un aspetto positivo della categoria, ma quando inizieremo a tornare al lavoro e a scuola, sarà necessario trasportare cibo, quindi la categoria dovrebbe rimanere forte", afferma Derochowski.

Un recente sondaggio NPD indica che la riduzione degli sprechi alimentari è una priorità per i consumatori e l’interesse per prodotti sostenibili per la conservazione degli alimenti volti a contribuire a ridurre gli sprechi è in crescita.Secondo NPD, ad esempio, le vendite di macchine per sottovuoto sono più che raddoppiate nei tre mesi terminati ad agosto 2020.

Salamah di IHA sta vedendo più opzioni di conservazione degli alimenti che sono lavabili in lavastoviglie e nel microonde e che prolungano la vita di frutta e verdura."Alcuni tengono traccia delle date di scadenza e includono istruzioni per il riscaldamento", si meraviglia.“Ci aspetta una seconda metà del 2021 fantastica”.

"Continuiamo a innovare nel settore della conservazione degli alimenti, lanciando sul mercato una nuova collezione di contenitori e accessori a prova di perdite, OXO Prep & Go", afferma Simkins.La linea, che includerà un'ampia gamma di soluzioni di contenitori riutilizzabili per qualsiasi cosa, dagli snack e pranzi ai pasti completi, verrà lanciata quest'estate con nove contenitori a tenuta stagna e lavabili in lavastoviglie.Progettati per essere impilati in frigorifero o portati in viaggio, i contenitori saranno disponibili come set e come unità singole a magazzino.Gli accessori includono una borsa per il pranzo, un impacco di ghiaccio, un contenitore per condimenti, un set di bottiglie da spremere e utensili in acciaio inossidabile di dimensioni standard con custodia per fornire tutto ciò di cui i consumatori avranno bisogno per portare con sé i propri pasti.

Alla fine dello scorso anno, Rubbermaid con sede ad Atlanta ha introdotto i contenitori per la conservazione degli alimenti EasyFindLids con SilverShield per la protezione antimicrobica dei prodotti, una nuova varietà di contenitori per la conservazione degli alimenti durevoli con proprietà antimicrobiche integrate che aiutano a prevenire la crescita di batteri che causano cattivi odori sui prodotti conservati.

In un'altra innovazione per il segmento, Tupperware Brands Corp., con sede a Orlando, in Florida, ha recentemente ampliato il suo portafoglio di prodotti ECO+ con contenitori Lunch-It e contenitori per sandwich, prodotti realizzati con un materiale sostenibile rispettoso dell'ambiente.